L'Asti Spumante

L'Asti ou l'Asti Spumante (Asti pétillant) est un vin blanc mousseux originaire du Piémont, aux alentours des villes d'Asti et d'Alba (Provinces de Cuneo, Asti, Alessandria) pour une cinquantaine de communes. Le cépage est le Moscato bianco exclusivement.

Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) depuis 1977, c'est le numéro un des vins italien en termes de réputation mondiale, le plus populaire des pétillants doux. C'est aussi l'un des premiers vins historiquement produit à cette échelle d'ailleurs puisqu'il date du 13ème siècle.

C'est un vin très doux et sucré. Sa robe est jaune paille, avec des bulles très fines et agréables. La saveur rappelle le croquant de grains de raisins, le Muscat (Moscato) en l'occurence.

C'est le vin des fêtes par excellence, le "Champagne italien" en quelque sorte... Bien qu'il soit beaucoup plus doux et sucré. Les personnes qui n'aiment pas beaucoup l'alcool le tolèrent très bien pour cette douceur.

Son cousin Moscato d'Asti est composé du même cépage et il est produit dans la même région. c'est cependant un vin sec.

Il existe aussi de l'Asti spumante rosé. Tous ces Asti se marient très bien avec les desserts : les gâteaux (Panettone pour n'en citer qu'un), les biscuits secs (surtout aux délicates noisettes du Piémont ou aux amandes), les fruits (pêches par exemple).

Notre partenaire, l'épicerie fine italienne sur internet Gusto d'Italia, propose un Asti Spumante Botter d'un bon rapport qualité/prix.

Comments

[elle]

L'Asti est certes considéré meme ici en sicile où je vis le champagne italien, bien que niveau gout c'est le prosecco qui est plus proche de notre champagne français.